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2026-02-02 10:09:14 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“加班到十点，撕开一包香辣鳕鱼片，瞬间回血。”——在北京望京一家互联网公司做产品经理的林然，把鱼干当成“续命零食”。她并不孤单，《2025年中国鱼干市场洞察报告》显示，像林然这样26—35岁的年轻人，已悄悄拿下34%的市场份额，成为鱼干江湖的“头号玩家”。他们月入5—8万元，舍得为“嘴巴的快乐”买单，又坚持“我的零食我做主”，68%的消费由个人一拍脑袋决定，家庭会议无需召开，购物车直接结算。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国鱼干市场洞察报告》
年轻中产的胃，正在重新定义一条鱼的终点。过去，鱼干是沿海外婆的拿手年货，如今它是办公桌上的解压神器、露营背包里的高蛋白燃料、深夜追剧的灵魂伴侣。31%的场景被“日常零食”占领，28%的下单发生在下午茶时段，鱼干成功挤掉蛋糕、薯片，成为“打工人”最愿意分享的第四餐。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国鱼干市场洞察报告》
“我们不是饿，只是需要一点辣、一点鲜、一点咀嚼的快感。”林然一句话，戳中品类爆发的底层逻辑：当温饱诉求退场，情绪价值登基，鱼干恰好提供“低负担、高满足”的解决方案——37%的消费者首先被“口味”吸引，价格只能排第二。解馋之外，21%的人直言“补充蛋白质”，让鱼干在“健康”与“放纵”之间左右逢源。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国鱼干市场洞察报告》
机遇听起来像海风一样咸鲜，可挑战就藏在浪花背后。年轻中产“嘴甜心硬”，品牌忠诚度并不高：固定品牌复购率50—70%的只占34%，而高达38%的人“换品牌只是因为想尝新口味”。一位湖南妹子在焦点小组里吐槽：“连续吃三家鱿鱼丝，辣味分别是‘微辣、中辣、怀疑人生辣’，但包装长得一模一样，凭什么让我记住你？”
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国鱼干市场洞察报告》
产品同质化、记忆点弱，让“尝鲜”沦为“踩雷”。口味众口难调成为最大痛点：不愿推荐鱼干给朋友的受访者里，31%归咎于“口味个人化太强”。再加上24%的人嫌“价格偏高”，鱼干品牌一边被年轻人追捧，一边被“骂上热搜”，可谓爱恨交织。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国鱼干市场洞察报告》
“想把一次性买卖做成长期关系，得先解决‘众口难调’。”尚普咨询资深分析师周航指出，年轻中产对“个性化”的执念，不是多放一勺辣椒就能搞定，他们想要“属于我的那一味”。调研数据透露：中等包装（100—500g）占47%，但小规格试用装只有12%，供需明显错位；价格接受度最密集的区间是10—20元/100g，占比38%，却仍有品牌死守30元以上的“高冷线”。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国鱼干市场洞察报告》
破局钥匙，藏在“小规格+多口味+社交种草”的三段式打法里。今年8月，新锐品牌“鱼物”在抖音上线“9.9元五味体验包”，每包20g，涵盖青花椒、柚子胡椒、潮汕梅汁、湘西剁椒、日式芥末五种脑洞口味，直播现场拆包试吃，点赞量两小时破百万。体验包上线首周，品牌搜索量暴涨460%，后台留言最高频的一句是“原来鱼干还能这么玩？”——尝鲜门槛被砍到脚底，消费者用最低成本完成“口味投票”，品牌则拿到最直观的偏好数据，反向定制大规格爆品，复购率顺势提升18个百分点。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国鱼干市场洞察报告》
“我们要让年轻人先谈恋爱，再谈婚论嫁。”鱼物市场负责人宋轶透露，第二波营销把“真实用户体验”做成短视频合集：程序员在机房配可乐吃芥末味、健身博主把梅汁味拌进燕麦碗、汉服少女在故宫角楼拍青花椒味开箱……微信朋友圈占比38%的社交扩散力被彻底激活，小红书“鱼物测评”话题浏览量冲至2400万。消费者从“购买者”变身“代言人”，品牌方用最低成本完成信任背书。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国鱼干市场洞察报告》
渠道端同样要“年轻态”。报告显示，综合电商仍是52%消费者的首选，但抖音以“直播+短视频”拿下23%的社交影响力，且高端化特征最明显：>118元价格带在抖音占据51.9%的销售额，远高于天猫的31.3%。这意味着，只要故事讲得好，年轻人愿意为“情绪溢价”买单。传统品牌“老鱼港”今年9月牵手抖音达人“海鲜大叔”，把原价98元的“深海鲣鱼干”拆成“两段式直播”：前30分钟讲“一条鱼从北海道到餐桌”的溯源故事，后30分钟现场撕肉试吃，搭配气泡酒。最终单场GMV突破300万元，客单价提升42%，成功打破“低价走量”魔咒。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国鱼干市场洞察报告》
价格敏感与促销依赖仍是“拦路虎”。当品牌把10%的提价传导到终端，41%的消费者选择“继续购买”，37%“减少频率”，22%“干脆换品牌”。促销方面，43%的人对打折信息“高度或比较依赖”，可过度促销又会稀释利润。如何在“不贱卖”与“不滞销”之间走钢丝？周航给出“动态定价+会员权益”的组合拳：把常规价格锚定在20—30元/100g的中端带，通过“会员日第二件半价”“口味积分换购”替代直接降价，既守住品牌调性，又让利给核心人群。数据显示，加入会员计划的年轻用户，年客单价高出非会员2.7倍，复购率提升23%。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国鱼干市场洞察报告》
展望2026，尚普咨询预测：26—35岁人群对鱼干市场的贡献度将突破40%，拉动整体线上销售额冲向30亿元大关。品牌若想抢滩登陆，必须完成从“卖产品”到“卖体验”的转身：产品端，小规格多口味试用装成为标配，像口红一样上新；营销端，用社交媒体放大个人体验分享，把“口味投票权”还给消费者；服务端，智能推荐、个性化促销、极速退货一个都不能少——目前智能推荐仅占31%，智能售后只有7%，可提升空间巨大。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国鱼干市场洞察报告》
“当一条鱼被做成0.5厘米厚的薄片，它就不再只是鱼，而是年轻人探索世界的地图。”林然把最新收到的“鱼物环游世界系列”拍照发到朋友圈，配文“下一站泰式青柠”。评论区瞬间被“链接求种草”攻陷。那一刻，品牌、消费者与那条鱼，共同完成了从“口腹之欲”到“情感共鸣”的跃迁。2026年的鱼干江湖，谁能用多口味试用装叩开年轻人的心门，谁就能把34%的现在，变成40%的未来。
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