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2026-01-25 17:02:18 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“就涨了1块8，我立马换牌子。”在安徽阜阳的菜场门口，32岁的李倩把刚买的500ml生抽放回货架，顺手拿起旁边标价9.9元的“无名”壶装酱油。她的动作干脆利落，像完成一场日常仪式。尚普咨询集团最新调研显示，像她这样因10%涨价就减少购买的消费者，全国占比高达42%，远高于“继续购买”的38%与“更换品牌”的20%。价格敏感，不再是报表里冷静的百分比，而是货架前最真实的“用脚投票”。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国调味品市场洞察报告》
故事背后，是调味品行业正遭遇的“甜蜜烦恼”。一方面，2025年前三季度线上销售额突破百亿，抖音、天猫两强合计占比97%，直播秒杀、短视频种草把“厨房刚需”变成“流量快消”；另一方面，65%的销量仍集中在19元以下区间，低价金字塔底座庞大，却薄利如纸。品牌想升级，原料、包材、物流成本却联袂上涨；一涨价，四成消费者立刻“减量、转牌、观望”，让“涨价即掉量”成为渠道经理最恐惧的魔咒。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国调味品市场洞察报告》
“促销就像止疼片，不吃就疼，吃多了又麻木。”某头部调味品电商负责人私下吐槽。数据显示，仅30%消费者“非常或比较依赖”促销，35%的人已“不太或完全不依赖”。传统“直降5元”“第二件半价”正陷入边际效益递减，平台券层层叠加，利润被“薅”到地板，用户却审美疲劳。痛点由此诞生：如何在价格敏感的红线内，重新点燃消费者的“购买冲动”？
尚普咨询分析师指出，价格敏感≠价格唯一，消费者真正想要的是“占便宜的感觉+购买理由”。基于1204份样本，团队提出“阶梯满减+菜谱积分”组合打法：设置“满29减5、满59减12、满99减25”三级台阶，把价格敏感人群锁在“平均每毫升成本最低”的中大包装；同时赠送“菜谱积分”，扫码上传做菜照片即可累积，1积分=0.1元复购抵扣，积分商城里上架联名锅具、健康油品，把“便宜”升级为“有趣”。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国调味品市场洞察报告》
“以前做活动，销量曲线像心电图，活动结束就平躺。”山东某区域品牌“鲁味坊”试点该方案后，市场部经理王磊晒出数据：三周客单价稳定在48.3元，同比仅下滑0.7%，但销量环比回升8%，积分复购率贡献18%。“消费者觉得自己在玩一场‘做菜闯关’，便宜只是入场券。”王磊笑称，甚至有用户在抖音发起30天酱油花式挑战，UGC播放量破两百万，品牌省下一大笔投放费。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国调味品市场洞察报告》
要让方案跑通，还需解决“谁来做菜”的场景痛点。报告发现，47%的家庭由“主要烹饪者”决策调味品采购，其中58%为女性、34%集中在26-35岁，三线及以下城市占比35%。他们周末白天采购最活跃，占比37%，最爱买“中瓶装+大瓶装”合计64%，追求“够用又不浪费”。于是，品牌把“阶梯满减”堆头搬到周六上午的社区超市门口，现场用空气炸锅做“积分菜谱”同款柠檬鸡翅，香味一飘，购物车自然堆高。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国调味品市场洞察报告》
线上端，则借力“美食博主+健康专家”双轮驱动。数据显示，35%消费者最信任美食博主，22%信赖营养师/健康专家。品牌把“阶梯满减”做成短视频脚本：博主先算每毫升成本，再演示如何用一瓶酱油完成“低盐三菜一汤”，最后抛出“扫码得积分，下次抵现金”的彩蛋。评论区里，“求链接”“已下单”瞬间刷屏，算法顺势推送，ROI轻松跑赢传统硬广。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国调味品市场洞察报告》
当然，创新促销只是“止血”，长期仍需产品升级对冲成本压力。报告提醒，口味/品质仍是28%消费者的首要决策因素，健康/成分占比12%，且呈上升态势。品牌可趁“菜谱积分”收集用户偏好，反向孵化“低盐有机”“零添加”中高端线，用32-65元价格带贡献20%销售额的杠杆，逐步把“价格敏感”转化为“价值认同”。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国调味品市场洞察报告》
展望2026，分析师给出三点预判：第一，10元以下底盘继续萎缩，12%的销量或将再降3个百分点；第二，“阶梯满减+菜谱积分”类游戏化促销将成标配，预计行业平均促销费用率下降1.5个百分点；第三，积分体系沉淀的私域用户，将帮助品牌把复购率从目前的43%提升至50%以上，真正走出“涨价就掉量”的死亡循环。
“当消费者不再只问‘多少钱’，而是问‘还能换什么新菜谱’，价格敏感就被价值感取代。”尚普咨询消费事业部负责人如是说。下一轮厨房革命，也许就从一瓶酱油的“积分闯关”开始。品牌们，准备好把促销玩成游戏了吗？
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2021年 07 月 09 日，尚普咨询收到客户发来的《两家白酒生产企业组织架构调研项目》的满意度评价单。客户表示：本次是组织架构的调查，服务过程很不错，期待下次合作。祝用户事业蒸蒸日上，基业常青！
2021年 07 月 13 日，尚普咨询收到客户发来的《某品牌经营情况调研项目》的满意度评价单。客户表示：本次一期二期内容满意，期待后期签订长期协议，全国涉及调研部分与贵公司继续合作。祝用户事业蒸蒸日...
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2021年 07 月 15 日，尚普咨询收到客户发来的《品牌打造和保护解决方案企业调研项目》的满意度评价单。客户表示：总体非常满意，反馈及时，沟通顺畅，希望多多合作。祝用户事业蒸蒸日上，基业常青！
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