尚普咨询集团行业观察：93%国产豆制糕饼主导，32%价格敏感型仍占主流_用户洞察_产业研究院_市场调研公司-市场调查公司-咨询公司-行业调研-十大市场调研公司【尚普咨询】市场研究

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尚普咨询集团行业观察：93%国产豆制糕饼主导，32%价格敏感型仍占主流

2026-01-30 10:48:02 来源：尚普咨询集团浏览量：0

2025年中国豆制糕饼市场洞察报告免费下载

“买豆糕我只认国产。”90后白领周茜把最后一块黄豆栗蓉酥塞进嘴里，顺手在朋友圈晒图，“进口的很精致，但少了那股柴火灶香。”像她这样的消费者并非少数——《2025年中国豆制糕饼市场洞察报告》显示，93%的购买份额被国产品牌牢牢占据，进口货只剩7%的“夹缝市场”。国货情怀的潮水，正在把豆香吹向大街小巷。数据来源：尚普咨询集团《2025年中国豆制糕饼市场洞察报告》情怀背后，是冷冰冰的“价格天平”。尚普调...

尚普咨询集团行业观察：93%国产豆制糕饼主导，32%价格敏感型仍占主流-2025年12月-豆制糕饼-38 数据来源：尚普咨询集团《2025年中国豆制糕饼市场洞察报告》

情怀背后，是冷冰冰的“价格天平”。尚普调研1186名消费者发现，32%的人自认“价格敏感型”，远高于“品牌忠诚型”的12%。分析师林骁一语道破：“豆制糕饼不是炫耀性消费，大家图的是嘴瘾和钱包的双重满足。”数据佐证：5—15元价格带包揽69%的成交量，其中5—10元区段独占42%。“超过15元我就要想一想，毕竟一顿早餐钱才几块。”上海闵行一位宝妈在焦点小组里直言。

价格敏感像一把双刃剑，砍掉了进口品牌的溢价空间，也让国产厂商陷入“低价=低质”的刻板印象。山东某百年老字号就曾踩坑：2024年推出18元/盒的“非遗石磨绿豆糕”，因包装朴素被小红书吐槽“像食堂点心”，上市三个月动销不足三成。挑战摆在眼前——国产豆糕如何把“便宜”升级为“值得”？

痛点首先来自“信任缺口”。报告里，52%消费者表示“比较或非常信任品牌”，但仍有20%“不太或完全不信任”。“国产零食配料表会不会有隐形添加剂？”“说是低糖，结果甜到发齁”……社交平台的质疑声，让品牌方如坐针毡。其次，便利型购买只占6%，却折射出场景短板：深夜加班想买点豆糕，楼下便利店只有进口曲奇；露营野餐想拍照发圈，国产包装“颜值”不够出片。

破局的路径，藏在“非遗+透明工厂”的联名里。今年8月，安徽“八公山豆腐糕”与国家级非遗“六安竹编”合作，把蒸屉做成可循环竹盒，盒盖嵌入NFC芯片，手机碰一碰即可观看45分钟慢直播：石磨转速、煮浆温度、点卤手法一览无遗。上线抖音72小时卖出31万盒，客单价拉到39元，仍出现短暂缺货。分析师林骁点评：“当工艺故事被可视化，溢价就有了情感锚点。”

内容平台正在放大这种情感。42%的受访者最信任“美食博主”，远高于明星代言的4%。“博主一口下去，豆香顺着屏幕飘出来，我直接点购物车。”北京朝阳区一位程序员笑称。品牌方顺势把“透明工厂”搬进直播间：摄像机架在冷却隧道口，120℃蒸汽扑面而来，弹幕刷屏“真·热乎出炉”。数据显示，观看直播的用户次月复购率提升18个百分点，高端价位（＞42元）销量占比从11.3%抬升至19.6%。

然而，直播红利并非万能。报告提醒：低价惯性仍在加剧——天猫平台＜18元产品销量占比从年初45.9%一路爬升至10月的63.8%，消费降级阴影挥之不去。与此同时，京东却呈现“两极倒挂”：37%的销量贡献85%的销售额，高端礼盒集中爆发于节日档。如何在“平价走量”与“节日溢价”之间找到动态平衡，成为厂商的必答题。

解决方案被总结为“三把钥匙”：

第一把是“城市下沉+场景补位”。二线城市已占据33%份额，高于一线（18%）与三线及以下（22%）之和。武汉、合肥、泉州等“新二线”对豆制糕饼的月搜索增速高达67%，但线下铺货率不足40%。品牌方正把“口袋装豆糕”塞进地铁便利店与高校无人货柜，单包9.9元，瞄准通勤与晚自习场景。试点两个月，单柜日均动销从3包提到11包，毛利率保持42%。

第二把是“健康叙事年轻化”。22%消费者自认“健康导向型”，但低糖/无糖产品只占18%市场份额，缺口明显。苏州初创品牌“豆法自然”用赤藓糖醇替代蔗糖，添加膳食纤维，把每100g碳水降到18g，低于同行30%。更关键的是，他们把“低糖”翻译成年轻人听得懂的语言——“一杯奶茶的糖量≈5块豆糕，你选谁？”上线小红书笔记单篇点赞超8万，带动品牌搜索量暴涨320%。

第三把是“促销依赖度解药”。数据显示，62%消费者对促销有依赖，但“高度依赖”只占12%。“天天打折等于没打折”，分析师林骁建议用“会员日+盲盒口味”替代直接降价。湖南“湘豆日记”每月18号推出“隐藏口味”抽签，中签率仅8%，却带动当月客单价提升26%，退货率下降3个百分点。消费者觉得自己在“玩游戏”，而非“薅羊毛”，品牌保住了利润，也保住了尊严。

展望未来，国产豆制糕饼有望把93%的占比推向95%。但道路并不平坦：进口品牌仍在高端原料（如法国黄油、日本抹茶）上握有话语权；国内大豆价格受国际市场波动，2025年Q3同比上涨11%，挤压中小厂商利润；环保法规趋严，可降解包装成本高出传统塑料袋30%，价格敏感型消费者会否买单仍是未知数。

对此，尚普咨询提出“柔性供应链+区域联名”的展望模型：在黑龙江绥化、安徽阜阳等大豆核心产区建立“共享工厂”，统一采购、共享检测，降低5%原料成本；与云南普洱、福建安溪等茶叶产地合作，推出“茶豆伴侣”礼盒，把豆糕变成“在地旅游纪念品”，提高溢价空间。预计2026年，中端价位（18—42元）占比将从目前的31.5%提升至40%，成为国产豆糕“量价齐升”的新黄金带。

故事的最后，我们再回到周茜。她在直播间抢到一款“非遗联名石磨绿豆糕”，竹盒里静静躺着6枚印着“福”字的豆糕， NFC芯片闪烁着微光。“以前觉得国产便宜，现在觉得国产珍贵。”她轻声说。93%的市占率不是终点，而是下一段旅程的起点——在豆香氤氲的中国故事里，每一块糕饼都在等待被重新看见。

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