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2026-01-13 13:40:23 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“给我来罐猪肉松，别的娃都吃，我不敢冒险。”——在北京回龙观的一家母婴店里，90后妈妈林珊的这句话，让店员瞬间懂了：货架上二十多个SKU，近一半还是“老几样”猪肉、牛肉口味。尚普咨询集团刚刚结束的1439份有效样本显示，2025年1-10月，猪肉松26%、牛肉松23%，两者合计49%，几乎拿下半壁江山；而三文鱼松12%、鳕鱼松9%，加起来才21%，差距肉眼可见。传统肉类口味像一条“隐形安全带”，把消费者牢牢系在熟悉区，却也让品牌错失了更大的蓝海。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国婴幼儿辅食肉松鱼松市场洞察报告》
“不是妈妈守旧，是娃的舌头太诚实。”分析师指出，6-12个月恰恰是味觉敏感期，一旦形成偏好，后续转换成本极高。49%的占比背后，是“安全锚点”心理——猪肉牛肉家庭餐桌常见，家长觉得“出错概率低”。但机会也正藏在“认知裂缝”里：同一份数据显示，营养成分与无添加分别以29%、25%高居购买决策前两位，意味着“高蛋白、低致敏”的鱼类完全有理由成为新锚点。
挑战随之而来。调研中，28%的家长直言“担心鱼腥味”，另有18%“宝宝不喜欢口味”成为拒绝复购的首因。林珊就吐槽：“我买过一款鳕鱼松，自己都觉得腥，娃抿一口就皱眉，整罐报废。”痛点像一堵高墙，把21%的潜在需求挡在墙外。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国婴幼儿辅食肉松鱼松市场洞察报告》
如何让“高蛋白故事”穿过这堵墙？答案藏在“去腥”二字。今年8月，杭州品牌“小鹿蓝宝”联合米其林二星主厨周敏，推出“柠檬去腥三文鱼松”：先用柠檬草、罗勒低温萃取，再结合-38℃锁鲜破碎工艺，把腥味分子降到0.3ppm以下，远低于行业平均2.1ppm。新品上市前，团队把首批500份样品寄给抖音母婴KOL“番茄妈”，一条《宝宝不腥松挑战》短视频48小时播放破1200万，评论区出现频率最高的留言是“原来鱼松也能这么香”。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国婴幼儿辅食肉松鱼松市场洞察报告》
短视频挑战赛宝宝不腥松顺势上线，规则简单：上传宝宝吃柠檬三文鱼松的“空勺照”，即可抽全年辅食大礼包。两周内，话题曝光突破1.8亿次，带动品牌旗舰店日销从3000元冲到26万元，其中68%订单来自26-35岁年轻妈妈，与调研中“核心消费群体58%集中该年龄段”高度吻合。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国婴幼儿辅食肉松鱼松市场洞察报告》
数据验证了“去腥”策略的有效性，但行业要真正撬动21%的鱼类潜力，还得解决“价格-规格-信任”三段式障碍。报告发现，30-50元中端价位接受度最高，占41%；50g、80g小袋合计48%的规格偏好，则暗示“试错成本”必须足够低。于是“小鹿蓝宝”把新品定价在39.9元/50g，比同规格猪肉松只贵3元，并用“独立小袋+充氮保鲜”把单次损耗降到2%，妈妈群体的心理门槛被一举击穿。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国婴幼儿辅食肉松鱼松市场洞察报告》
渠道端，抖音以68.9%的销售额来自47元以下区间，天然适合“低价尝鲜”；天猫则把68-114元中高端区间做出33.7%销售额占比，适合后续推出“添加DHA藻油”的高端线。品牌方先在抖音打爆流量，再用天猫旗舰店承接复购，形成“低价引流+中价锁客”的漏斗模型，与调研中“线上销售63%集中在天猫/京东”格局不谋而合。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国婴幼儿辅食肉松鱼松市场洞察报告》
信任壁垒则靠“专业背书”拆解。调研显示，41%消费者最信儿科医生/营养师，远高于明星推荐的4%。于是品牌邀请上海新华医院儿保科主任录制30秒科普：“三文鱼松的DHA含量是猪肉松的9倍，柠檬草去腥同时帮助消化”，视频挂在商品详情页首屏，转化率提升19个百分点。周敏主厨也走进直播间，现场对比传统鱼松与柠檬工艺的鱼松色泽、纤维度，10分钟卖出4.2万罐，平均客单价58元，高于日常45元，溢价逻辑跑通。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国婴幼儿辅食肉松鱼松市场洞察报告》
当然，鱼类松的扩容并非一家之功。报告提醒，低价竞争正在加剧：47元以下产品销量占比69.5%，却只贡献43.9%销售额，量大利薄。若品牌一味降价，可能把蓝海再拉回红海。出路在于“价值纵深”——把“去腥”做成底层技术平台，衍生出“番茄鳕鱼松”“牛油果金枪鱼松”等多元口味，既满足妈妈“换口味”诉求，也降低单一原料波动风险。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国婴幼儿辅食肉松鱼松市场洞察报告》
展望2026，尚普咨询集团预测，随着90、95后妈妈占比提升至65%，鱼类松有望复制婴幼儿米粉“有机化”路径，在三年内把21%的占比拉升到35%，其中“柠檬去腥”系列将占鱼类松一半以上份额。故事的开头，是49%的传统肉类江山；故事的结尾，可能是“猪牛鱼三分天下”的新均衡。只要品牌持续用技术拆掉“腥味”这堵墙，用创意降低“试错”这道槛，21%的潜力就不再是数字，而是下一代餐桌的日常。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国婴幼儿辅食肉松鱼松市场洞察报告》
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