2025年中国糯米糕点市场洞察报告免费下载
“上一次吃糯米糕还是中秋,公司前台摆了一盘桂花栗子切糕,我顺手拍照发朋友圈,结果评论区被问爆链接。”在北京望京上班的白领林溪,一句话戳中了2025年糯米糕点赛道最微妙的脉搏——它不是每日刚需,却能在社交场里瞬间点燃情绪。尚普咨询集团刚刚结束的1—10月终端调研显示,像林溪这样“每月几次”购买的消费者占比高达34%,看似低频,却暗藏惊人的爆发力。\n34%,是零食赛道里最让品牌又爱又恨的数字。爱的是...
2026-01-29 16:58:30 来源:尚普咨询集团 浏览量:0
“上一次吃糯米糕还是中秋,公司前台摆了一盘桂花栗子切糕,我顺手拍照发朋友圈,结果评论区被问爆链接。”在北京望京上班的白领林溪,一句话戳中了2025年糯米糕点赛道最微妙的脉搏——它不是每日刚需,却能在社交场里瞬间点燃情绪。尚普咨询集团刚刚结束的1—10月终端调研显示,像林溪这样“每月几次”购买的消费者占比高达34%,看似低频,却暗藏惊人的爆发力。\n
34%,是零食赛道里最让品牌又爱又恨的数字。爱的是,它意味着巨大的“增量池”;恨的是,一旦抓不住触发点,消费者转身就把你遗忘。尚普调研发现,糯米糕点的旺季峰值出现在春节后的M3和中秋前的M9,销售额环比最高可跳涨88%,而淡季M6、M10则直接跌回谷底。节庆就像心跳起搏器,让低频品类瞬间回血,可如何把一年两次的“心跳”变成持续可见的“脉搏”,成为品牌面前的共同考题。
数据来源:尚普咨询集团《2025年中国糯米糕点市场洞察报告》
机会藏在社交裂变里。报告里有一个看似“老派”却威力巨大的数据:41%的消费者把“亲友口碑”列为最信赖的广告形式,远高于社交媒体广告的28%。“老派”不代表低效,它恰恰说明糯米糕点自带“人情货币”属性——送同事、访亲戚、下午茶拼单,只要有人递上一块热乎的艾草青团,故事就开始了。成都宝妈周蓓蓓告诉调研人员:“我原本对糯米无感,直到邻居阿姨亲手做了红糖糍粑送到家里,吃完我立刻问她配方,第二天就去盒马把原料买齐了。”人情味一旦在线上线下同步发酵,低频就能变高频。
数据来源:尚普咨询集团《2025年中国糯米糕点市场洞察报告》
然而,挑战来得同样直接:线上销售额只占全渠道的19%,抖音、天猫、京东三足鼎立里,抖音56%份额看似风光,却伴随M10环比骤降65%的“过山车”式震荡;天猫虽稳,却难造爆品;京东干脆被边缘到不足1%。换句话说,消费者乐于“云种草”,却习惯“地拔草”。调研显示,34%的人仍首选线下糕点店,22%直奔大型超市,电商只是“了解窗口”。品牌投流烧到天量,最后一公里如果货架上找不到货,流量就只能是“流走的量”。
数据来源:尚普咨询集团《2025年中国糯米糕点市场洞察报告》
痛点因此显形:想买时找不到,想送时怕踩雷。26—35岁女性是核心客群,占31%,她们对“卫生”“新鲜度”异常敏感,却常被传统散装柜台劝退;她们追求颜值与便捷,却苦于礼盒过度包装、单价虚高。尚普价格敏感度测试给出警示:一旦涨价10%,就有59%的人选择“减少频率”或“干脆换品牌”。在“悦己+社交”双重场景里,她们要的是“买得起的小确幸”,而非“吃土级仪式感”。
如何把“每月几次”变成“每月想起”?分析师指出,答案藏在“线下体验+线上晒图”的闭环里。第一步,让节日限定“可见又可试”。报告数据显示,冬季消费占比32%居四季之首,品牌可在春节、元宵、七夕、中秋四大节点前21天启动“故事堆头”:把艾草青团讲成“春味第一口”,把桂花拉糕做成“中秋最短月光”,在商超主通道搭建1.2—1.5米矮堆,配合保温试吃台,平均停留时长可提升42%。第二步,用“晒图返券”激活社交裂变。尚普实验门店发现,消费者只要将试吃照片+定位发至朋友圈或小红书,即可现场领取5元券,二次购买率直接拉升至38%,远高于行业平均22%。
案例最能说明问题。苏州区域品牌“糯小望”去年中秋推出“月兔抱月”限定礼盒,27—46元中价位段,仅在盒马、Ole’铺货2周,销量即破12万盒。其打法三步走:一是提前30天在小红书邀请10位本地美食博主拍摄“办公室摸鱼吃糕”短视频,单条点赞最高4.3万;二是线下设置“兔子灯”拍照墙,用户拍照带话题兔兔这么可爱还要吃兔兔可领新品券;三是礼盒内放一张“写给想念的人”空白明信片,鼓励转赠,结果二次回购率飙升至45%。糯小望创始人李望在回访中透露:“我们原本只想要销量,没想到把品牌做成了打卡点,现在年轻人路过门店先问‘下一个节日是什么主题’。”
同样尝到甜头的还有传统老字号“桂顺斋”。过去它以散装称斤为主,客单价徘徊在8—12元,品牌老化严重。今年3月,桂顺斋与抖音主播“天津味道”合作,把柜台搬进直播间,现场蒸制“热乎驴打滚”,27元600g中份装,单场卖出8.6万份。直播结束,它又迅速在天津20家直营门店复刻“现蒸体验”柜台,引流到店率提升30%。总经理马凯感叹:“以前我们认为线下就是守柜台,现在才知道,线下也能成为内容场。”
展望未来,尚普模型测算,若品牌能持续把“节庆+社交”双轮做到极致,糯米糕点线上销售额年复合增速有望从当前的7%提升至20%,线下节庆期间单月动销更可上浮35%。关键在于三件事:一是锁定26—35岁女性,用中份装、透明塑料盒、5—15元价格带降低决策门槛;二是把“亲友口碑”做成可追踪资产,通过“晒图返券”“熟人拼单”让每一次分享都有迹可循;三是让节日主题IP化,把青团、糍粑、切糕变成“春夏秋冬”四幕连环剧,使消费者从“偶尔买”变成“定时追”。
正如林溪所说:“我要的不是一块糕,而是一个让我愿意拍照的理由。”当理由足够动人,每月几次的低频,也能汇聚成绵延全年的高潮。下一波爆发,也许就从你我的朋友圈开始。
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