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2026-01-26 11:42:02 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“我挑豆干只看包装有没有‘非转基因’四个字，进口的太贵，国产的只要原料靠谱，我干嘛不选？”——95后白领周倩在直播间里随手下单两袋五香味豆干，成交价11.9元。她的购物车记录显示，过去12个月里，豆干复购率高达78%，清一色国产品牌。像周倩这样的消费者，正把国产豆干推向一场“无声的革命”：尚普咨询最新数据显示，2025年前三季度，国产豆干制品零食以93%的压倒性份额牢牢占据餐桌和办公桌，进口品牌只剩7%的“缝隙市场”。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国豆干制品零食市场洞察报告》
“93%的市占率看似风光，其实是一把双刃剑。”尚普消费品事业部高级分析师李蔚指出，国产豆干已经把进口替代空间压缩到极限，关税红利、供应链自主可控的优势不再能讲故事，下一阶段必须直面“高端利润池”难题——7%的进口品牌牢牢卡住54元以上价格带，销售额占比却高达19.9%，利润率肉眼可见地丰厚。反观国产阵营，68.5%的销量集中在17元以下区间，却只换回45.8%的销售额，“卖得多赚得少”的隐痛在财报季被无限放大。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国豆干制品零食市场洞察报告》
更尴尬的是消费者心智：调研中，32%的受访者仍把“国产豆干”与“低价低质”划等号，19%的人坚信“进口=安全+高端”。一位上海宝妈在焦点小组里直言：“给孩子吃零食，我宁愿花三倍价钱买进口豆干，国产的添加剂会不会超标？”这种刻板印象让国产头部品牌如鲠在喉——成本降无可降，价格提不上去，品牌溢价迟迟做不起来。
挑战当前，国产豆干如何“反向打劫”进口阵营？答案藏在69%的“积极态度”里。同一份调研显示，愿意优先选择或只买知名品牌的消费者合计52%，其中41%“信任品牌质量”，28%认为“国产品牌性价比更高”。只要撕掉“低价低质”标签，国产豆干就能把进口品牌最后的“高价护城河”抽干。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国豆干制品零食市场洞察报告》
于是，一场“原料溯源+认证升级”的暗战在2025年悄然打响。湖南某头部品牌率先联合地方农业局推出“非转基因大豆”专属认证，每袋豆干附上溯源二维码，扫码即可查看大豆种植地块、采摘时间、蛋白含量检测报告；山东老牌工厂则把“减盐30%”做成红色印章，直接印在真空包装袋最显眼位置，首批新品在抖音直播间里单场卖出260万包，客单价从9.9元抬升到14.9元，涨幅50%，退货率反而下降1.2个百分点。消费者用脚投票：“原来国产也能做得这么细，我干嘛还花冤枉钱买进口？”
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国豆干制品零食市场洞察报告》
口味创新是第二把尖刀。过去，传统五香、麻辣占比44%，创新口味只有15%的“边角料”份额。如今，国产厂商把“藤椒鸡汁”“青柠芥末”“炭烤和牛”做成季节限定，每季推新，抖音话题播放量动辄破亿。26-35岁年轻人是豆干绝对主力，占31%，他们“喜新厌旧”的速度远超想象：调研中37%的消费者“因为想尝试新口味”而主动换品牌，远高于价格因素（28%）。这意味着，只要口味够炸裂，国产豆干就能不断拉高复购、抬升溢价，而不必陷入“降价抢市”的恶性循环。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国豆干制品零食市场洞察报告》
渠道侧，国产豆干也在“偷家”。进口品牌过去依赖一线高端超市，国产军团则把社区团购、便利店冷柜、自动售货机变成“毛细血管”。数据显示，二线及以下城市已贡献58%销量，社区团购以11%的占比成为增长最快的新渠道。某川味品牌把“麻辣豆干+气泡水”做成下午茶套餐，在写字楼售货机里一天能补货三次，毛利比传统卖场高出18个百分点。进口品牌想下沉，却发现冷链、地推、回扣玩法样样不熟，只能眼睁睁看着国产豆干“农村包围城市”。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国豆干制品零食市场洞察报告》
当然，进口品牌不会坐以待毙。它们把赌注押在“高端场景”：健身补剂、儿童零添加、低盐高蛋白。然而，国产豆干用“速度”碾压“定位”——一家初创公司仅花四个月就拿到“低盐高蛋白”实验室报告，包装打出“每100g含蛋白质28g，低于0.8g盐”，直播间券后价19.9元，直接把进口同款38元的产品逼到墙角。分析师李蔚提醒：“进口品牌再讲‘高端故事’，也必须面对国产供应链的‘光速内卷’，留给它们的时间窗口不超过18个月。”
展望2026，国产豆干的路径愈发清晰：一方面，用“非转基因”“减盐”“高蛋白”等认证撕掉低端标签，继续蚕食54元以上价格带；另一方面，通过口味快反、包装IP化、场景细分，把复购率从目前的50-70%区间推向70-90%的高粘性区间。尚普模型测算，如果国产豆干能把17-29元价格带的销售额占比提升10个百分点，行业整体毛利将增厚近8亿元，相当于再造一个“高端进口市场”。
故事的最后，周倩又收到一条短信：“您关注的‘非转基因’豆干上新了青柠芥末味，限时第二件半价。”她笑了笑，把链接顺手分享到小红书——配图是办公桌上撕开的空袋，配文只有一句：“国产豆干，真的香。”这一次，进口品牌或许连7%的缝隙都难以守住了。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国豆干制品零食市场洞察报告》
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